お疲れ様です。
かつて関西に住んでいた母の影響で風邪の時や寒い日は「あんかけ」の料理をよく作ってくれたので、私もあんかけ料理を食べるだけでなく作るのが好きです、君色です。
片栗粉でもくず粉でもトロミ感が全く異なるので、本当に面白いなと思います。
さて、今回はゲッティーズのモニターより「とろみの精」が当選したので、紹介します。
1.手軽にトロミがつけれる一品
オブラートをそのまま顆粒にしたという商品。
原料はさつまいものデンプンとじゃがいものデンプンを2種類使うことで、加熱が必要ないものでもトロミがつけれるようになっているみたいです。
2.実物はどういう感じか？
とろみの精は見た目がキラキラ光る白い粉。（怪しい粉でも危険の粉でもありません。）
香りはでんぷん独特の香り・・・オブラートそのものの香り、でんぷん糊と同じです。
3.色々実験してみた。
加熱なしでゼリーを作ってみることに。
カルディのインスタントのミントココアを一包入れて、ティースプーン2杯分を入れ、ぬるま湯を加えながら混ぜていくと・・・
見た目はモロモロ・・・もう少し温度を高くすれば良かった・・・
このままだと不味いので、作り直しました。
ちなみに同じ材料で１から加熱したのが次の写真。
やはり、きちんと加熱・熱い温度でないと、しっかり溶けません。
ちなみに冷蔵庫で２時間冷やすと、とろみのあるジュレで、なかなか美味しかったです！
ちなみに応募理由で「炭酸ジュースで作ってみたい」と書き、実際にサイダーで作ってみたのですが、見た目とともに納得できるものが出来なかったので、期日まで間に合いませんでしたが、とろみの精はまだ残っているので、いつかリベンジしたいです。
4.スープパスタに最適！！
麺に絡みやすいようにスープパスタのソースのとろみ付けに使用してみたのですが、水溶き片栗粉の水分が無い分
味が薄くならない
水分が増えない
とろみ付けのために一度火を止める必要ない
とろみづけに使う器も必要ない、直接入れながら調理できるので「とろみづけ」でよくあるドロドロにし過ぎた失敗しにくいです。
今回の商品はこちらのサイトから購入可能です。
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