【青空レストラン】マコガレイ(まこがれい)は城下(しろした)かれい?他のかれいとの違いは?お刺身セットなどのお取り寄せはある?

お疲れ様です。

今回は満天☆青空レストランで紹介された初夏(GW時期)に旬わ迎えるマコガレイについてやお取り寄せなど調査し、まとめてみました。

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1.他のカレイと何が違うの?

スーパーで見かけるカレイはアサバカレイ、ギンガレイ、マガレイのいずれでありますが、共通しているの煮物や焼き魚などの【加熱調理に適したカレイ】であり、味も「これぞカレイだな!」と思いっきり香りも味も主張するので、生食に適していません。

無理に生食すると、食中毒の原因になります。

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2.マコガレイのマコとは?

マコガレイは漢字で「真子鰈」。

真子とは食べられる卵巣のことを指します。

生息海域は北海道南部から大分県、東シナ海北部、渤海に分布しています。

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3.マコガレイと城下かれいって一緒?

城下かれい(しろしたかれい)は、大分県速見郡日出町で漁獲されるマコガレイです。

「城下カレイ」や「城下ガレイ」と紹介されることもありますが、ブランド名としての正確な表記は「城下かれい」になので、注意が必要です。

城下かれいの美味しさは古来より知られており、江戸時代には武士しか食べることができず、さらに日出藩では端午の節句の全員登城の際に城下かれいの料理が出されるため、4月頃から一般には禁漁にするほど。

また、将軍への献上品としても珍重され、通常は参勤交代の際に干物が献上されていたのが、閏年(うるうどし)には端午の節句に間に合うよう生きた城下かれいをいけすを備えた船や早馬(はやうま)を使って江戸まで運んでいたそうです。

毎年5月には日出町で城下かれい祭りがあり、通常よりも手頃な価格で味わうことができるため、毎年競争率が高くなっている傾向です。

ゴールデンウィークの時期には観光客が多くなるため、それに比例するように価格も高騰するので、城下かれい祭りの時期を避けて、ランチセットで比較的安価に提供している料理店に行くのが有力な方法です。

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4.取り寄せできるサイトは?

満天☆青空レストラン公式通販サイト

日テレポシュレ

毎回、満天☆青空レストランで紹介された商品がお得なセットで販売されています!

https://www.ntvshop.jp/shop/c/caozora/

楽天市場

マコガレイを丸ごと一匹買いで贅沢に味わうのも手ですが、私のようにカレイを捌くのが自信無い人も少なからず………

この時期は衛生管理もしないと食中毒が怖いですし……

薬味付きの刺し身セットを買えば捌く手間おろか、わざわざスーパーで薬味を買いに行く手間も省けますよ!

(ただし、醤油は付いていないので注意が必要です。)

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