お疲れ様です。
2021年8月6日放送の沸騰ワード10で蟹に取り憑かれた大河俳優・吉沢亮さんが貴重な休みを返上で幻のカニ求めて夏の弾丸旅を巡ります。
カニ沢亮と自称するほどカニへの愛がすごいと放送時に見て思いましたが、あの放送が２年前と知ってさらにビビりました。
今回は吉沢亮さんが格闘して美味しく頂いた夏の３大幻カニについてや取り寄せ購入方法、感動した美味しいおすすめの食べ方など調べてまとめました。
吉沢亮が夏の弾丸旅で食べた夏の３大幻カニの正体や取り寄せ購入方法、おすすめの食べ方は？
夏が旬で美味しい！夏の３大幻カニはハナサキガニ、ドウマンガニ、噴火湾の毛ガニでした。
星のやの3人の料理長さんに手によって、ハナサキガニはブイヤベース、ドウマンガニはまん丸クリームコロッケ、毛ガニはウニとキャビアを合わせたお料理へと変身し、吉沢亮さんを感動させました。
花咲ガニのおすすめの食べ方や取り寄せ購入方法は？
沸騰ワードで紹介された花咲ガニのおすすめの食べ方は分かり次第、追記します。
楽天市場の他に多くの通販サイトで取り寄せ購入でき、美味しい花咲ガニをおうちで気軽に味わえるように既にボイルしてあるものが多いです。
花咲ガニはボイルした後もトゲの鋭さは健在なので殻を剥く際は軍手、または厚手のゴム手袋のどちらかつけるか、軍手の上からゴム手袋をはめる合体技が必要です。
さらにキッチンバサミを使うことで殻を剥きやすくなるので、花咲ガニを購入する際はカニの殻を切れるキッチンバサミと軍手、厚手のゴム手袋を一緒に購入することを強くオススメします。
漁師さんもゴム手袋と軍手をつけないと血だらけになるいうほど花咲ガニは鋭いトゲを持っているので、素手で剥くのは絶対にやめたほうが安全です。
花咲ガニとタラバガニとの違いは？
タラバガニと同じくヤドカリの仲間で見た目がタラバガニに似ていますが、タラバガニよりトゲが鋭くて多く、茹でると花咲ガニの方がずっと赤く色づくのが特徴です。
身の味はジューシーで濃厚な甘みがあり、旨味もタラバガニより花咲ガニの方が断然多いので、カニの旨味をより強く味わいたい方はタラバガニよりオススメすることが多いです。
また、花咲ガニは甲羅が15センチを超える程度なのに対してタラバガニの甲羅は25センチ以上と大きさが違う他に、花咲ガニの甲羅の形は逆ハート型の形をしているのに対し、タラバガニは三角形に近い形をしています。
タラバガニは何度も食べたことがありますが、花咲ガニは一度も食べたことがないので何かお祝いの時の料理に検討してみたいですね。
噴火湾の毛ガニのおすすめの食べ方や取り寄せ購入方法は？
北海道の火山に囲まれた湾、噴火湾で3週間しか漁することを許されない幻の毛ガニです。
北海道で毛ガニは有名なのは知っていましたが、噴火湾という存在を初めて知りましたし、通常のズワイガニやタラバガニよりも禁漁期間が長い毛ガニがあることにもビックリしました。
幻の噴火湾の毛ガニを取り寄せ購入できるのか調べてみると、楽天市場の他に貴重な幻の毛ガニを今の時期だからこそ取り寄せ出来きます。
渡り蟹のおすすめの食べ方や取り寄せ購入方法は？
竹崎カニやどうまん蟹などの渡り蟹はオスとメスで旬が別れており、夏が旬で美味しいのオスガニの渡り蟹で７月から１０下旬までです。
オスがにはメスガニのように内子（卵）は全く入っておらず味噌も期待できませんが、身詰まりが大変よく、身の甘さがメスガニの１０倍あると言われているほどです。
ちなみにメスがにの旬は１２月から６月の初旬までですが、4月から5月までの時期の方がより美味しいというファンもいますよ。
渡り蟹で夏の3大カニの候補が2つあったので2つとも紹介します。
沸騰ワードではドウマンガニが紹介されました！！
竹崎かに
竹崎かには佐賀県太良町の竹崎地区近海で獲れるものは渡り蟹を名産品種として珍重されています。
地元ではボイルや天ぷら、甲羅とカニ味噌に日本酒を注いで味わったりと様々な方法で竹崎カニを楽しむことができます。
どうまん蟹
バナナマンのせっかくグルメでも紹介された静岡県浜名湖の名産『どうまん蟹』は味はかなり濃厚で独特な磯の香りと甘い香りがすることが特徴です。
そしてどうまん蟹はその日の天候と漁次第によって全く獲れないのも多いで、漁の成果が運任せになる事が多いほど希少な渡り蟹です。
どうまん蟹のハサミの挟む力が1トン以上と漁師さんでも油断すると指を持っていかれるほどの凶暴カニと知った時は本当にビビりますよね。
どうまん蟹のおすすめ食べ方はポイルしてからオスは身を、メスは味噌の部分を味わうのが美味しいそうです。
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