お疲れ様です。
今回は2019年8月9日（金）に放送する、中京テレビ開局５０年「ウマい！安い！おもしろい！全日本びっくり仰店グランプリ」で１２００℃の火でマグロと一緒に手まで焼いちゃう店主さんがいる、大阪名物「マグロほほ肉炙り」を提供するお店「居酒屋とよ」さんについて調査しまとめました。
2020/5/15追記
新型コロナウイルスの影響で営業を休業又は営業時間の短縮をしている可能性があるため、行く前に必ず確認をとりましょう。
同じく素手で美味しい焼肉をつくるおばあちゃんの居酒屋さんはこちら。
1.どんな居酒屋さん？
居酒屋とよは屋台のようにドアも壁もなく、厨房（ちゅうぼう）周りに壁が少し。客席にあるのは屋根だけの立ち飲みスタイル。
1992年の創業当時から変わらないスタイルながら、テーブルとトイレ（安心の水洗式）の清掃が行き届いて清潔感が良いため、野外の立ち飲みであるが女性客も多く来ます。
今回紹介されたマグロの頬肉炙りを作る工程の珍しさに一目見ようと観光客にも大人気で長蛇の列できており、常連客だけでなく多くの人に愛されています。
居酒屋とよは名物のマグロは炙りだけなく海鮮系のメニューはどれも新鮮で1人前コースなのに2～3人前の量があり、ボリュームでお値打ちなのも人気の秘密。
トロ鉄火はマグロだけでなく海苔もこだわっているために１度は食べる価値があるそうです。
2.場所は？駐車場は？
住所
大阪市都島区東野田町3-2-26
JR環状線京橋駅北口より徒歩1分
営業時間
火・水・金は15時30分～21時
土曜日は14時30分～20時
ただし、売り切れ次第終了
2019年8月11日〜19日までお盆休みのため休業しています。
お盆の時期は必ず店舗へ確認をとりましょう。
定休日
月曜、木曜、日曜、祝祭日
駐車場
店舗用の駐車場はないのでコインパーキングを利用しましょう。
一番近いコインパーキングはリバーカントリーガーデン京橋駐車場（２４時間営業）で収容台数 30 台です。ただし、車高が低い車は不可みたいです。
次に近いコインパーキングがNISSAN e-シェアモビ NPC24H京橋駅前パーキングステーション。
ここから店舗まで徒歩5分で行けるだけでなく口コミの評価が高いです。
3.どうして素手で調理するのか？
店主である大将が威勢よく体を張って調理する理由は、時間短縮と火の通り具合を手で確認しているためです。この技によってマグロのほどよい焼き加減が生まれるとのこと。
氷水に手を浸しているけれど、絶対に一般人にはできない芸当だな・・・と思ったことと、ビートたけしの世界まる見えの番組で、中国に素手で揚げ鶏を作るおっさんが昔いたことを思い出しました。
皆さんはくれぐれも真似してはいけませんよ！！
現在は大将だけでなく、２代目である従業員の中島たかしさんが火傷を負いつつも、オヤジの跡を継ぎたい！技術を受け継ぎたい！と頑張って修行をしています！
大将のように火を回避する術を身に付けれることを祈りたいです。
ちなみにマグロの頬肉炙りはハーフサイズもあります。（450円）
素手で美味しい焼肉をつくるおばあちゃんの居酒屋さんはこちら。
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