お疲れさまです。
オードリーがヒルナンデスの名物企画『３時間だけ観光大使』で、煮卵・ウニ・イクラ絶品2年半待ちグルメ「ウニ・オン・ザ・煮玉子」を提供した食堂とだかを訪問し、ウニ・オン・ザ・煮玉子の次に牛ご飯(うしごはん)を食べていましたが、とても美味しそうでした。
ローストビーフのような軟らかそうなお肉に秘伝のタレの牛ご飯(うしごはん)って、予約か1杯だけどお店まで行かないと本当に食べれないのか？取り寄せできないのか気になって仕方なかったので調べてみました。
1.食堂とだかの牛ご飯(うしごはん)を取り寄せできるのか？
牛ご飯を食べてみたいけど東京品川エリアにある『食堂とだか』まで行くのは筆者は遠方すぎて無理なので、取り寄せできないか調べましたが残念ながら対応していませんでした。
しかし、このコロナ渦で影響で前日までに『食堂とだか』の公式Facebookでの予約が必要ですが、牛ご飯をテイクアウトすることができます。
たた、お店ナンバーワンの人気商品で予約が先着順なので1時間で完売することもあります。
フェイスブックでテイクアウトのお知らせ投稿だけでなく、予約キャンセル？で席に空きが出た投稿が出た1時間後には予約がウマっていたので、本当に予約するのが困るほど人気店だなと驚くしかなかったです。
2.食堂とだかの牛ご飯(うしごはん)のレシピは？作り方は難しい？
とろみのついた秘伝のタレに牛肉を10数秒くぐらせるという簡単そうな調理方法ながらも秘伝のタレで既にハードルを高く感じた筆者。
調べてみるとGQサイトにGQ料理倶楽部ならと戸高雄平さんが教えてくれた牛ご飯のレシピが紹介されていました。
レシピが紹介されているならクックパッドや楽天レシピで実際に作ってみた的なものが多く見つかりそうと思いましたが、食堂とだかが予約困難店になった理由である『孤独のグルメ』の映像を参考に想像で作ってみたものしか見つかりませんでした。
実際に食堂とだかの牛ご飯を食べたことがない人が作ってみても本物と似ているのか比較できにくいからかと思いますが、作るのが面倒の方だと理由が大きそうですね。
レシピを確認したら唐揚げを作る時より早く作れそうな感じがしたので、新鮮な牛肉サーロインの薄切りを買えるお店を見つけ次第、実際に作ってみようと予定を考えています。
ヒルナンデスではオードリーのお二方にA4ランクの鹿児島のブランド牛「のざき牛」で牛ご飯を提供しました。
余りのお肉のやわらかさと美味しさに二人とも感動していましたが、良いお肉はただA5を使うよりもA4を使ったほうが脂が少なくて美味しいのかな？とお肉を買う時のランクの目安の勉強になりました。
3.予約2年半まち食堂とだかの予約はいつから？キャンセル待ちはどこで？
2021年の6月までしか予約フォームを確認できなかったのですが、空きが一切なくどの日付もタップできませんでした。
ヒルナンデスでは一昨年の春時点で予約が2年半待ちで、2021年9月まで予約が一杯と紹介されていました。
なら、10月以降は予約できるかもしれない？！でも、今すぐに予約できないならヒルナンデスで紹介されたのは意味あるの？！と言いたくなると思いますが、食堂とだか公式フェイスブックのアカウントではキャンセルが出ると席数と時間、そしてコース料金のお知らせが投稿されています。
こまめにフェイスブックを確認していれば東京が近場の人なら2年先まで待たなくても、キャンセル枠から予約することが可能ですね。
ただ、新規の予約再開がいつになるか分からないので現状はキャンセル待ちするしかないです。
ただ、こちらも椅子取りゲームのごとく投稿後にすぐに埋まってしまうので、キャンセルと無事にゲットできるのか毎日がドキドキな日になりそうですね。
食堂とだかのお向かいにできた2号店『立呑みとだか』も牛ご飯を始めとした名物料理を注文することができ、予約キャンセルが出た時は同じフェイスブックアカウントで発表されます。
4.今回のまとめ
いかがだったでしょうか？
食堂とだかの予約はこちらから。
GQサイトで食堂とだかの牛ご飯(うしごはん)のレシピのページは画像ありでこちらから見れます。
食堂とだかの店主さんについてはこちらから紹介をまとめています。
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