お疲れ様です。
今回は2019年8月9日（金）に放送する、中京テレビ開局５０年「ウマい！安い！おもしろい！全日本びっくり仰店グランプリ」で、東京のお寺で本格手打ちそば作る店主は先住民族？！と紹介されたパプアニューギニア料理店「ニウギニ」さんについて調査しまとめました。
1.国家のVIPとも親交のある人物
先住民族の姿でお店を切り盛りしている店主アポ・堀口さんは、３０歳の時にパプアニューギニアへ行き、800以上も存在する部族でとある部族（名前は伏せており、メディアなどで危害や差別を避けるためだと思われます。）「家族」と認められた最初の日本人です。
部族の「家族の絆」は日本と非にはならないほど深く、アポ・堀口さんも毎年９月には里帰りするそうです。
鼻に串のようなものを刺していますが、アポ・堀口さんを認めた部族ではそのような風習は一切なく、これはアポ・堀口さんがパプアニューギニアへ行く前に予め空けておけば困らないという理由で、早とちりして手術した結果です。
（800以上も部族がいれば穴をあけない部族もいますよね・・・しかし、パプアニューギニアだけでこんなに部族があるのはびっくりしました。）
さらにアポ・堀口さんは国のVIPが集まる会合にも参加し、パプアニューギニアの建国の父である「マイケル・スマル」氏と隣席しているなど、かなりすごい日本人だということが伺えます。
店名の「ニウギニ」は国名であるパプアニューギニア（ニ、ニュー=発音がウに近い、ギニア）からで、このお店はパプアニューギニア公使館が日本で初めて認めたパプアニューギニア料理店です。
2.パプアニューギニア料理店なのに何故、そば？
学生の頃からそば打ちにハマるほどのそば通で、お店を休んでても蕎麦を行くんだとか。
蕎麦の実を挽く時は蕎麦を打つ直前に、手動の石臼で行うので、お店で提供される「いにしえ蕎麦1500円」は要予約なので、蕎麦を食べてみたい方は必ずお店に予約電話を入れましょう。
提供するこだわりの蕎麦の食べ方
大根おろしの絞り汁に「返し」を少しだけ入れて食べること。
返しは鰹と椎茸でとった出汁と醤油とザラメを入れて煮込み、１か月寝かしているので少量でもかなり辛め。ティースプーン１杯分でかなり味がついているんだなと思いました。
さらにつけ汁はもう一つあり、干しシイタケの出汁にくるみを加えたもので、お店では２種類のつけ汁を同時に楽しむことが出来ます。
人生で未だに麺つゆタイプでしか蕎麦を味わったことがないので、くるみを加えた麺つゆで食べるとどんな感じなのか非常に気になりますね。
テイクアウトや取り寄せを実施していないので、せめて似たようなくるみ入りの麺つゆがないか調べてみましたが、すべて味噌が入っているんですよね。
ちなみにくるみ入りの麺つゆのレシピがないか調べたところ、麺つゆ（あらかじめつけづゆ用にうすめたもの）400ｍｌに対し、細かく刻んだくるみ大さじ3（約45ｇ）を混ぜて作る方法がありました。
ニウギニさんのくるみ入り麺つゆ風にするなら、くるみを刻むのではなく、すり鉢ですりつぶしてから麺つゆち合わせるか、ミキサーやハンドブレンダーなどで麺つゆとくるみを一度に入れてからミキシングする方法がよさそうですね。
3.詳細の場所は？駐車場は？
東京都青梅市大柳町1203
青梅七福神 成田山清宝院の境内
本堂を向いて右横の厄年早見表横の精霊小道を入るとあります。
JR青梅線青梅駅から徒歩15分
都営バス 梅01 梅76 77「滝の上 停留所」から徒歩で約５分。
営業時間・定休日
通常だと12:00～20:00 (LO 19:30)まで営業してますが、2020/5/15時点で新型コロナウイルスの影響で４月１６日から当面の間、休業となています。
営業再開については公式ツイッターで営業日と営業時間、休業日などお知らせあるので、行く前に必ずTwitterを確認するか店舗へ電話確認しましょう。
当店は遠方からの御客様も多く
週末 不要不急の外出の要因にもなりますので
新型コロナウイルスの感染拡大予防に伴い
4月1日（水）より当面の間
休業とさせていただいております pic.twitter.com/lRbNKvyJJt— 【ニウギニNIUGINI】営業情報 (@ApoNIUGINI) April 15, 2020
８月の予定を２週間ほど
高温注意報が出ますとお休みすることもあります pic.twitter.com/aEwz4CQbUe— 【ニウギニNIUGINI】営業情報 (@ApoNIUGINI) 2019年8月5日
駐車場
青梅七福神 成田山清宝院の駐車台数は5台あります。
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