お疲れ様です。
丸かじり、サラダ、和え物、浅漬け、ぬか漬け、ちくわにきゅうりを入れる、タコきゅうりキムチ、オイキムチ・・・世界一栄養のないと言われている「きゅうり」ですが、色んな調理法や食べ方があって、私はものすごく大好きです。
ヒルナンデスで食事前にきゅうりを2本食べるダイエット様子を見ていた時、食べるのが大変そうだな・・と思いました。
きゅうりって本当に2本いるのかな？生である理由は何か秘密があるのか？今回はそんな浮かんだ疑問について調査しまとめました。
きゅうりダイエットは本当に効果ある？
食事前にきゅうりを2本食べるだけというこの方法。
実際の結果は3週間で83.90ｋｇから80.35ｋｇと3.56ｋｇの減量に成功しました。
2週間目で1.5ｋｇ近くも減少していたので、これは3週間後にはかなり減少しているのではと予想していましたが、余り食事内容を変えず（きゅうりの影響でごはん類の摂取量が必然と減ったそうです。）1か月で3.5ｋｇの減量はすごいことです。
漬物や加熱したきゅうりでも大丈夫？
実践中はやはり1日6本もきゅうりを食べ続けているために飽きてきたため、「きゅうり食べるだけダイエット」を実践し改善した「分とく山」の総料理長「野崎洋光」さんのレシピ本を活用したりと奮闘していました。
ヒルナンデスで紹介された脂肪分解に役立つ酵素「ホスホリパーゼ」は加熱に非常に弱いため、きゅうりを生の状態のままで摂取するのが重要なポイントです。
確かに野崎洋光さんのレシピ本のメニューは和え物やサラダだったりと、どれもきゅうりが生の状態を生かしたものばかりでした。
では漬物はどうでしょうか？ホスホリパーゼは漬物にしても酵素が壊れることなく保持したままです。
さらにきゅうりを漬物にすることで、漬け方によって塩分の影響できゅうりの摂取量は少なくなるものもありますが、咀嚼する回数が生の状態より多くなるので、更に腹持ちが良くなります。
その結果、食後から長時間にわたって空腹になりにくいので、1日あたりの食事の量や間食の頻度を抑えてくれるとのこと。
ヒルナンデスを見ていてちょうど作ってそのまま忘れていた「ぬか漬けのきゅうり」を思い出して、ぬか漬けでも漬物きゅうりでも効果あるのかな～と思いながらポリポリ食べていたのですが、生で食べるよりも続けられそうで良いですね。
きゅうりのおすすめの漬け方は「ぬか漬け」で、これはきゅうりのビタミンB群とぬか漬けのB軍が合わさって栄養価が倍以上になったり、ぬか床のミネラル類が付加されるだけなく、乳酸発酵によって腸内細菌の環境が改善しやすくなり、生のきゅうりよりも効果が高まるとのこと。
ぬか漬けのレシピは野崎さんのレシピ本にも記載されており、本当におすすめの漬け方であることが裏付けます。
私が実際に使っているおすすめのぬか床は「このまんま、ぬか漬け」
ショッピングモールにあった「北海道うまいもん館」で購入したもので、この袋が容器になるのでこの中に最初は水を入れてほぐしてから、野菜入れるだけで半日でサラダ系漬物、1日でぬか漬けになる食品添加物無添加のくり返し使えるぬか床です。
ぬか漬けを普段から余りしない私は使ってから冷蔵ではなく冷凍庫に入れて保存し、ぬか漬け食べたくなってきたな～と思った時に自然解凍して使っています。
ぬか床の乳酸菌は冷凍ぐらいでは死なず、塩を多めに入れて冷蔵で1日1回の換気を行うよりもラクチンです。
無理なく続ける方法は？
きゅうり食べるだけダイエットを発表した、野崎さんは「食前に１本かじれば食欲が落ち着き、食事量を抑えられる」とネットに記載されていた取材で言っており、無理に2本も食べる必要性はないです。
さらに冬のキュウリはおいしくない+体を冷やしてしまうので、これからの冬の時期は野菜のしゃぶしゃぶなどのゆでたての野菜がおすすめとのことです。
また、１日１００グラム減らすという意識で十分で、１、２週間では体質が追いつかずリバウンドしてしまうので、最低でも１００日はやってみてほしい。
半年たてば２０キログラム落ちる計算だ。と取材記事にありました。
今回のヒルナンデスで成功した減量は3週間（21日間）で3.5ｋｇなので、1日当たり166ｇの減量を実施できていたことになります。
66ｇという値はリバウンドしやすいかどうかは体質によるので、ハッキリ言いきれませんがどのダイエットも体重成功後の半年は体重を維持しないと、リバウンドしやすいので・・・
毎食必ず生のきゅうりを2本食べることを意識する！
色んなレシピを試してみる！！
も大事ですが、一番なのはダイエットを無理なく長く継続することです。
食事前に夏はきゅうり、冬はきゅうり以外のゆで野菜を食べることから始めて、食事の始めは野菜から食べる、季節の野菜を楽しむ習慣を身に着けていけば、自然と飽きずにダイエット続けられると思います。
今回のきゅうりを食べるだけダイエットのまとめまとめとして
いかがだったでしょうか？
今回のまとめとして、
きゅうりダイエット自体は効果はある！！
ホスホリパーゼは非常に熱に弱いのでサラダや漬物などの加熱をしない生の状態で食す。
漬物はぬか漬けがおすすめ。
1本だけでも食欲を抑えられるので、無理に毎食2本食べる必要はない。大事なのは継続すること。
この記事で少しでも私と同じように「きゅうりだけ食べるダイエット」の疑問が解決できれば幸いです。
さて、ぬか漬けのきゅうりをもう1本食べようかな♪（自家製は市販よりマシの場合がありますが、漬物は塩分があるので食べすぎには注意です。）
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